Een heerlijk saus gemaakt van pindanoten die opnieuw licht gebakken zijn met groenten, smaakvolle kruiden geserveerd met rijst en heerlijke gebakken bloemkool met een onvergetelijke dressing ! yes pleasssz. Als dit je maag niet gaat vullen voor een paar uur dan weet ik het niet.
Ingrediënten
Een scheutje olijf olie (voor in de pan)
(300 gram) ongeveer 1 blik tomaten (of zelf tomaten mixen)
Een kopje kikkererwten (als je vers gebruikt een nacht laten weken)of bruine bonen gebruiken.
1 grote ui(gesneden)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
2 grote zoete paprika's (klokhuis verwijderen en in kleine blokjes gesneden)
2 wortelen (fijn gehakt)
1 theelepel gember poeder
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel zeezout of Himalaya
1/2 theelepel zwarte peper
Wat koriander en peterselie (in kleine stukjes snijden)
2 laurierblaadjes
Tabasco of sriracha (optioneel)
2 kopjes water
2 kopjes gekookte rijst (gebruik je favoriete rijst of quinoa)
Limoen om te garneren(optioneel)
De gebakken bloemkool in de oven
Halve bloemkool
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel zeezout
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde koriander
1 theelepel balsamico (optioneel) Maar dit maakt echt de dressing.
Een scheutje olijfolie
Satésaus:
kopje gezouten pindakaas (of amandelpasta) Wil je het zelf maken? bak op een middelmatig vuur de pindanoten en blijf tien minuten goed roeren tot ze goed gebakken zijn. Daarna mix je alles 10 minuten lang met de andere ingrediënten hieronder)
1 eetlepel ahornsiroop (of andere zoetstof naar keuze)
1 eetlepels limoensap
scheutje water (om te verdunnen)
Begin met het wassen van de kikkererwten. Spoel ze goed onder koud stromend water af met behulp van een vergiet.
Voeg ingrediënten toe aan de pan. Begin met de uien, knoflook, kruiden, laurierblaadjes.. Daarna voeg je pas de kikkererwten en de rest van de ingrediënten(behalve de pindapasta) er aan toe.
Laat alles goed bakken van uw saus en dan voeg je pas de tomaten mix en water er bij. Laat alles goed op middelmatig vuur sudderen gedurende 40 minuten (bij gebruik van kidneybonen kook 60 min)
Je kan ondertussen je bloemkool al wassen en in lange strookjes snijden om op je bakplaat te leggen. Vergeet je oven niet al voor te verwarmen op 220 grade. Besprenkel je bloemkool met de heerlijke dressing en steek ze voor 15 min ongeveer in de oven.
Nu je bloemkool in de oven steekt kan je beginnen met je rijst te koken.
Als je klaar bent, proef of de smaak van je saus goed zit. Verwijder de laurierblaadjes. Proef nogmaals en voeg eventueel nog wat zeezout en peper toe als je wilt.
Nu om een dikkere saus te krijgen voegen we ons heerlijke satésaus er bij.
Begin met dresseren op jouw manier en stuur mij een foto van jouw creatie in shaa Allah.
Bismillah xoxo
Reactie plaatsen
Reacties