Recept voor een makkelijk en romig pastagerecht met halloumi, tomaten, oregano en pijnboompitten. Dit vegetarische pastagerecht is super romig en heel gemakkelijk te maken. Het pastagerecht bestaat uit halloumi die in blokjes wordt gesneden en in een pan goudbruin wordt gebakken. Vervolgens bakken we de uien en knoflook met paprika en stukjes tomaten, tomatenpuree, pure room en chilivlokken.
Vers gekookte rigatoni(is een soort pasta) wordt samen met de gebakken halloumi in de saus gegooid. Ik serveer dit pastagerecht met geroosterde pijnboompitten en verse oregano erop. Je kunt het ook gemakkelijk serveren met fijn geraspte Parmezaanse kaas als je dat lekker vind.
Ingrediënten:
500 g halloumi ( in blokjes gesneden)
350 g rigatonipasta
1 ui (in blokjes gesneden)
2 teentjes knoflook(kleine stukjes)
scheut olijfolie
300 g kerstomaatjes(in de helft gesneden)
rode paprika( in dunne reepjes)
2 eetlepels tomatenpuree
250 gram pure room
100 gram pastawater(deze hou je bij voor bij de saus)
Zout
peper
Chili vlokken
pijnboompitten
Verse oregano
Werkwijze
Bak de halloumi goudbruin in een droge pan. Doe de halloumi in een kom. Bak de ui en knoflook in ook in een pan met olijfolie. Voeg de tomaten en paprika toe en bak deze mee. Voeg dan tomatenpuree er bij. Giet de room erbij. Laat even goed doorkoken. Kook de pasta in gezouten water. Giet een beetje pastawater bij de saus, roer en breng op smaak met zout, peper en chilivlokken. Meng de pasta en halloumi door de saus en serveer de pastaschotel met pijnboompitten en verse oregano. Bismillah!
Reactie plaatsen
Reacties