Dit is het recept voor de lekkerste knapperige en zachte broodjes met havermout en karnemelk, ja , je leest het goed heerlijke KARNEMELK.. Deze havermout broodjes zijn super lekker en heel gemakkelijk te bakken. De broodjes bestaan uit o.a. havermout, honing, karnemelk, tarwemeel en volkorenmeel. Het deeg is gemaakt zonder boter, dus er zit olijfolie in. Het deeg bevat 35 g gist, maar kan gemakkelijk een nacht koud laten rijzen in de koelkast als er 10 g gist wordt toegevoegd. De broodjes kunnen als ontbijt geserveerd worden, maar zijn ook superlekker als lunch voor kinderen. Ze kunnen ook gemakkelijk worden ingevroren.
BROODJES VOOR 6-12 PERSONEN
INGREDIËNTEN:
35 g gist of je eigen starter
Je gebruikt gemiddeld 20 - 30% van je potje
Bijvoorbeeld je recept bevat: 500gr meel + 330gr water = 830gr.
Ik wil 30% starter gebruiken dus 30% van 830 = 249, afgerond 250 desem. 250:2=125
5 dl water
100 gram havermout
2 eetlepels biologische honing
3 eetl olijfolie
0,5 dl karnemelk of yoghurt(natuur)
Ongeveer 650 g tarwemeel
100 g volkorenmeel
1,5 theelepel keltische zout
1 losgeklopt ei om je deeg te bestrijken voor een glanzende donkerbruine kleur korstje
2 eetlepelshavermout als topping
Roer de gist door het water in een mengkom en voeg havermout, honing, olie en karnemelk toe. Roer en laat het 10 min staan.
Voeg tarwebloem, volkorenmeel en zout toe. Kneed het deeg totdat het glanzend en wat flexibel is geworden. Het moet bij voorkeur nat en plakkerig zijn. Laat het deeg op een warme plaats met een vochtige doek 1 uur rijzen. Zet de oven aan op 200 C. Vorm met 2 natte lepels met wat olijfolie 12 balletjes van het deeg. Leg de broodjes op de bakplaat met bakpapier. Laat de broodjes 15 min rijzen. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bestrooi met havermout. Bak de broodjes ongeveer 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn en hol klinken als je erop tikt(een tip). Laat de broodjes afkoelen op een bakrooster. Bismillah xoxo
Laat me weten hoe ze smaken inshaaAllah.
Reactie plaatsen
Reacties