voedzame recepten

De lekkerste tomatensoep met geroosterde tomaten

Gebakken tomatensoep met een heerlijke tosti na een super leuke herfstwandeling ? Zeker en vast. Deze heerlijke en smaakvolle tomatensoep bestaat uit gebakken tomaten, uien, paprika, knoflook en kruiden gemengd met gepelde tomaten, zelfgemaakte bouillon en pure room. Ik heb de soep geserveerd met de heerlijkste knapperige tosti's, die samen met de soep heerlijk smaken. Het broodje soep en een tosti zijn perfecte gerechten om voedselverspilling tegen te gaan. Saaie groenten kunnen makkelijk gebruikt en gedroogd worden, een dag oud brood leent zich hier uitstekend voor.

Lees meer »

Havermout broodjes

Dit is het recept voor de lekkerste knapperige en zachte broodjes met havermout en karnemelk, ja , je leest het goed heerlijke KARNEMELK.. Deze havermout broodjes zijn super lekker en heel gemakkelijk te bakken. De broodjes bestaan ​​uit o.a. havermout, honing, karnemelk, tarwemeel en volkorenmeel. Het deeg is gemaakt zonder boter, dus er zit olijfolie in. Het deeg bevat 35 g gist, maar kan gemakkelijk een nacht koud laten rijzen in de koelkast als er 10 g gist wordt toegevoegd. De broodjes kunnen als ontbijt geserveerd worden, maar zijn ook superlekker als lunch voor kinderen. Ze kunnen ook gemakkelijk worden ingevroren. 

Lees meer »

Glutenvrije gierst salade met geroosterde knoflook en geplette aardappelen

Millet is een zaadje met een goede bron van mineralen zoals koper, fosfor, mangaan en magnesium. Het kan worden gemaakt in zowel zoete als krokante gerechten en is een uitstekende vervanging voor rijst. Ik was vroeger gek op couscous-salades, en nu we glutenvrij zijn, kunnen we genieten van dezelfde soort salade, maar dan met gierst het is veel beter voor jou! Zorg ervoor dat je biologische gierst koopt, want dit garandeert dat het niet is besproeid met giftige chemicaliën. Het moeilijkste aan het maken van dit gerecht is wachten op het koken van de aardappelen!

Lees meer »

Maak vanaf nu je eigen bouillonblokjes

Enkele jaren terug heb ik mijn favoriete methode voor het maken van zelfgemaakte groentebouillon water cubes gedeeld met jullie op instagram.  Deze groentebouillon zijn van nature glutenvrij, vegan en bevatten geen verdikkingsmiddelen of conserveringsmiddelen. Lieve mama's deze blokjes zijn super makkelijk om te maken. Geweldig voor het koken van soepjes of sauzen. Om de allerbeste kwaliteit van de zelfgemaakte groentebouillon te krijgen, kun je beste regionale biologische producten gebruiken of nog beter van je eigen tuin ;) maar dit is natuurlijk geen must. Na het volgen van deze stappen verzeker ik je dat je geen groentebouillon meer uit de supermarkt wilt kopen.

Lees meer »

Een heerlijk en voedzaam bosbessen kruimeltaart

Bosbessentaart met een heerlijk krokant jasje met havermout en bosbessen siroop. Deze knapperige bosbessentaart is gemaakt met bevroren bosbessen. De bodem van de taart is een mengsel van havermout, speltbloem, kokosbloesemsuiker, kaneel en bakpoeder. Een belangrijke toevoeging aan dit mengsel is de 100% plantaardige roomboter, van vioblock. Dit is gemaakt van natuurlijke ingrediënten en zorgt ervoor dat alles goed aan elkaar blijft plakken en de taart lekker smeuïg wordt. Deze taart is erg makkelijk om te maken. Je doet gewoon alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine, mixt even kort en klaar is het deeg! Van dit deeg maak je een bodem en terwijl deze in de oven staat maak je bosbessen jam.  Probeer ook eens limoenschil of citroenschil en vanille te mengen met de bosbessen, het geeft een heel lekkere smaak. Bosbessentaart is zo lekker en makkelijk te maken. Het is niet echt een taart, want er is geen enkele bodem, maar alleen bosbessen en dan het krokante deksel. De bosbessentaart kan gemakkelijk de dag voor het opdienen worden gemaakt en gewoon in de koelkast worden bewaard. Het kan ook gemakkelijk vlak voor het opdienen worden gemaakt en daarna warm gegeten worden. Serveer de taart met heerlijk goede bol vanille-ijs akhawaat. Deze bosbessen kruimeltaart is vegan, wat ook gelijk betekent dat de taart lactosevrij is. Heb je een lactose allergie? Dan kan je gewoon van deze taart genieten zonder enige problemen ladiesss.. Zoals ik al eerder vertelde gebruikte ik VIOBLOCK voor dit recept. Deze plantaardige roomboter vind je gewoon in de supermarkt en herken je aan de vrolijke blauwe en roze verpakkingen.

Lees meer »

Zeer gezonde selou gemaakt van havermout

Wat bij mij echt niet mag missen tijdens Ramadan, is heerlijke Sellou. Je kunt het een soort kruimelcake noemen. Traditioneel bestaat het uit een mengsel van geroosterde bloem, gemalen nootjes, sesamzaad, honing, anijs- en venkelzaad en kaneel. Het wordt vaak bij geboorte(feestje)s gemaakt en ook in de Ramadan wordt het veel gegeten. De variaties zijn eindeloos, van zeer fijngemalen zanderige sellou, tot grof gemalen en je hebt ook nog een sellou die wat natter en compacter is. Alles hangt af van de ingrediënten en van jouw smaak.

Lees meer »

Biologisch brood met 9 granen

Brood bakken is echt een soort therapie voor mij. Lekker met je handen in het deeg en gedachtenloos kneden. Heerlijk vind ik het. Sinds jong meisje heb ik al leren brood bakken. Het is soort delicates waar je echt niet naast kan zien. Iedereen eet het. Het is een leuke activiteit in de wintermaanden, waarbij je toch wat vaker binnen bent. En zeg nu eens zelf, versgebakken brood is toch het allerlekkerst SubhanaAllah. Ik wil een heerlijk recept met julie delen dat niet alleen zeer gezond is maar ook heel voedend.

Lees meer »

Zelfgemaakte biologische kokosmelk

Eén van mijn doelen is om steeds meer voedsel van onze grond te laten groeien. En ik weet dat we nog een lange weg te gaan hebben. Niet alleen om ons gezin te voeden met voedzaam plantaardig voedsel dat in rijke grond is gekweekt, maar ook om minder afval te creëren door plastic verpakkingen en de energie die nodig is om voedsel te verzenden. Ik kan je niet vertellen hoe prachtig het is om mijn Khoubayb al deze voedsel (zowel van onze tuin) te geven waar we hard aan hebben gewerkt om het te doen groeien. Er is veel vallen en opstaan ​​en het kost meer tijd(oogsten, zaaien..), maar op deze manier teruggaan naar onze roots en het leven vertragen, heeft zoveel voordelen akhawaati. En zelf melk maken hoort daar ook bij.

Lees meer »

Marokkaans Harissa

Zelfgemaakte Harissa (chili olie) is een must have in elke keuken akhawaat.  Afgelopen zomer hebben we een enorme portie verschillende soorten pepers kunnen kopen in Marokko. De chili die we in dit recept hebben gebruikt waren gedroogde maar je kunt verschillende pepers gebruiken die je maar wilt, afhankelijk van hoe sterk of mild je ze wilt. Gebruik de Harissa in heerlijk vegan burgers, of gewoon dippen met lekkere Marokkaanse brood...

Lees meer »

Groen smoothie bowl

Een heerlijk, smeuïge en groene smoothie bowls met heerlijke toppings, Deze groene smoothie bowls zijn gevuld met goede, gezonde en vullende ingrediënten zoals. banaan, spinazie, broccoli, avocado en appels. Ik heb de smoothies gemaakt met bevroren banaan, wat helpt om een ​​echt romige consistentie te krijgen, daarnaast gebruik ik ook bevroren (vers) spinazie en broccoli. Wil je een iets dunnere versie van smoothies, die je kan drinken?  dan voeg je gewoon wat meer water  of kokoswater toe. Ik heb het gegarneerd met bosbessen, frambozen en (mijn zelfgemaakte) cacao granola. Ik ben echt gek op eten van veel groenten en vitamines. Vooral in deze tijd probeer ik mezelf te verwennen met veel goede vitamines. Vitamines zijn nodig om gezond haar, sterke nagels en een mooie huid te behouden.  Zoek ook iets dat liefst glutenvrij, veganistisch en zonder kunstige smaakstoffen of kleurstoffen zijn gemaakt van fruitvezels met smaken van natuurlijk fruit. ​​Dus zeker een natuurlijk onderdeel van mijn dagelijkse routine, samen met smoothie bowls natuurlijk - het gaat allemaal om balans !

Lees meer »

Vegan brownies van zoete aardappel

Ik meen het, mocht je een feestje organiseren voor je kind of een traktatie maken. Dan heb ik hier eentje voor je ! Brownies gemaakt van zoete aardappel, het klinkt misschien gek maar dit zijn de lekkerste glutenvrije brownies die ik ooit heb gemaakt. De dadels geven een zalige bite, gebruik zachte dadels. Heb je deze niet in huis maar wel harde? Week ze dan in lauw warm water totdat ze zacht zijn. Dan mengen ze makkelijker met het beslag. De pure chocolade maakt het feest compleet. Proef even jouw beslag voordat je het in de bakvorm stort. Wat ik er soms ook nog bij voeg zijn noten. Gebruik gerust andere noten die je kan waarderen in shaa Allah. Ik vind pecannoten of hazelnoten ook echt geweldig, zeker wanneer je ze kort roostert in een pan. Met kinderen zou ik met noten oppassen omtrent allergieën dus liever niet gebruiken bij feestjes tenzij je zeker weet dat er niemand allergisch is. 

Lees meer »

A peach beauty met Shia bubbles

Als je de pompelmoes mocktail lekker vond zul je deze ook niet snel vergeten. Het is een soort "Healthy Bubble tea" zonder geraffineerde suikers of tapioca. De chipzaadjes zorgen voor een unieke smaak in jou mond. Het is zoooo lekker akhawaat je zult er echt van genieten. Is er een betere manier om in de zomer af te koelen dan met een koude mocktail gemaakt van perzik, vers geperst appelsiensap en een scheutje passievrucht er in gemengd? Nee, nee dat is er niet.

Lees meer »

Vegan chicken nuggets

Nuggets hebben geen vol gespoten kip nodig, ze zijn echt heerlijk met kikkererwten. Ik heb ze ook eens met tofu gemaakt/ Ze voegen een geweldige eiwitbron toe aan onze salade- of heerlijke schaaltjes of als school lunch voor ons kindjes. Deze gemaakt van kikkererwten en havermout zijn een goede alternatief als je niet van tofu houdt of geen soja aankan.

Lees meer »

Cashewnoten Vanille ijslollys

De voedingstoffen die in cashewnoten zitten zijn erg nodig voor de hersenontwikkeling van kinderen. Riboflavine en L-carnitine in cashewnoten bevorderen de werking van de hersenen. 

Lees meer »

Rijst met Kokos en Keffir Limoen Curry

Wij ware gisteren gaan picknicken in ons moestuintje ! Dus dan eten we iets super lekkers en exotisch. Ik ben zo blij om dit geweldige recept  met jullie allemaal te delen. Het ziet er een beetje intimiderend uit met al deze mooie ingrediënten, maar laat je niet afschrikken. Als je deze curry eenmaal hebt gemaakt, wordt hij misschien wel een hoofdmaaltijd in je huishouden in shaa Allah. Het verslaat absoluut alles wat je in een Thais restaurant kunt eten !

Lees meer »

Vegan Springrolls

Veganistische loempia's met pindasaus was altijd al mijn obsessie voor lichte hapjes! Als je kind nog geen salades kan eten is dit ook een fantastische manier om groenten aan te bieden.

Lees meer »

Water is de belangrijkste voedingsstof voor het lichaam (Koko en zijn klei waterfles)

Een weekendje weg in de Ardennen is erg veelzijdig. Je kunt er namelijk prachtig wandelen, actieve activiteiten ondernemen of lekker langs alle pittoreske dorpjes slenteren. Wat hebben wij hier van genoten. De Herfst in de Ardennen is altijd mooi! De bossen kleuren schitterend rood, verliezen hun blad en zorgen voor een bijzondere sfeer. Dit is een mooie periode om wandelingen te maken en te genieten van de wisselende landschappen.

Lees meer »

Pinda noedels met shiitake champignons

Pindanoedels met shiitake omhuld met een romige saus met heerlijke gebakken champignons. Steeds meer mensen experimenteren tegenwoordig graag met champignons en dit maakt mij zo blij. Als kind verzamelde ik wilde paddenstoelen en het was zo'n leuke activiteit voor mij. Deze pindanoedels met shiitake paddenstoelen brengen de pinda smaak naar boven door het te combineren met verfrissende limoensap, sojasaus en knoflook. Bovendien zal je keuken heerlijk ruiken.

Lees meer »

Vlierbloesemsiroop maken

We zijn momenteel geobsedeerd door deze vlierbloesem siroop. Het is gemaakt met vlierbloesems die we uit onze omgeving hebben geplukt, en het is zo'n leuk en gemakkelijk recept om te maken.

Lees meer »

Gezond glutenvrije brood gemaakt van teffmeel

Een van mijn favoriete nieuwe recepten is dit donkere en heerlijke brood, snel en gemakkelijk gemaakt met haver en teff, een favoriete superfood van Ethiopiërs.Van nature glutenvrij, veganistisch en gistvrij. Het perfect ontbijt om je dag goed te beginnen. Perfect voor mensen met gluten intolerantie en/of glutensensitiviteit. Al eens gehoord van Teffmeel? Teff is een klein graan dat voornamelijk in Ethiopië wordt geteeld en een zeer natuurlijk, zoete smaak heeft. Het bevat van nature geen gluten. Lieve mama’s één van de belangrijkste redenen waarom ik teff gebruik, is vanwege zijn vele voordelen. Teffmeel is een goede bron van B-vitamines en mineralen, waaronder calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, zink, koper en mangaan. Het is ook een rijke veganistische bron van proteïne. Dus perfect voor mensen die een veganistische levensstijl implementeren. Teff bestaat enkel uit complexe koolhydraten. Complexe koolhydraten worden ook wel langzame koolhydraten genoemd. Dit omdat ze in het lichaam langzaam worden afgebroken tot glucose. Dit zorgt voor een geleidelijke toevoer van energie naar je lichaamscellen én naar je hersenen. Je kunt na dit ontbijt dus wel even door met je energie en concentratie

Lees meer »

Appel crumble met havermout en moerbeibessen

Dit recept voor havermout crumble met appel uit de oven is zo heerlijk en  zo herfst-achtig. Wij hebben er echt van genoten met een heerlijk golden milk er bij kon ons zondag namiddag niet meer stuk. Dit recept maak ik nu al weken..

Lees meer »

Een heerlijk spirulinapasta

Dit keer heb ik een ander soort pasta gebruikt namelijk Spirulina Pasta ! Het is echt heerlijk van smaak en koko wilde nog een tweede portie krijgen. Je moet wel natuurlijk van spirulina poeder houden. Als je het te overheersend vind in je smoothies zal dit misschien een aparte smaak hebben voor u. Ik heb deze pasta gekocht van Bio Planet. Het is echt een must als je imuumsysteem een boost wilt geven en een ander variant van pasta wilt gebruiken. Spirulina staat bekend als een voedingsmiddel dat rijk is aan voedingsstoffen, omdat het boordevol vitamines zit, waaronder vitamine A, C, E en B-vitamines, evenals een hele reeks mineralen zoals calcium, magnesium, zink en selenium. Vooral vitamine C en selenium zijn beide antioxidanten en helpen onze cellen en weefsels tegen beschadiging te beschermen.

Lees meer »