De lekkerste Vegan muffins met banaan en bessen

Gepubliceerd op 8 november 2021 om 22:15

Dit is het ultieme muffin recept! Super gemakkelijk te maken, zacht, zoet, luchtig en vol vanillesmaak, deze muffins zullen je favoriete recept worden in shaa Allah, of je nu vegan bent of niet! 

Ingrediënten:

12 porties

 

250 gr bloem

250 ml plantaardige melk

120 gr kokos suiker

80 gr plantaardige boter

2 theelepel bakpoeder

0.5 theelepel baking soda

1 theelepel vanille extract

1 eetlepel citroen (sap + rasp)

100 gr blauwe bessen

snufje kaneel

Snufje zout

 

Vanille topping:

112g Vegan Boter

360g poedersuiker  

2 tl vanille-extract

 

 

Verwarm de oven voor op 190 graden.

 

Doe de plantaardige melk in een schaaltje en voeg hier het citroensap aan toe. Zet dit aan de kant en neem een grote kom en doe hier de bloem in samen met de suiker, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout. Meng dit door elkaar. Smelt de boter en voeg deze samen met de vanille extract, citroenrasp en de plantaardige melk.

 

Meng het geheel door elkaar. Zorg ervoor dat je het niet te lang mengt. Mix nu voorzichtig de blauwe bessen erdoorheen. Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten.

 

Voor de topping voeg alle ingrediënten samen en garneer je heerlijke muffins !

 

Bismillah

 

 

 

 

 

 

 


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.