Dit is het ultieme muffin recept! Super gemakkelijk te maken, zacht, zoet, luchtig en vol vanillesmaak, deze muffins zullen je favoriete recept worden in shaa Allah, of je nu vegan bent of niet!
Ingrediënten:
12 porties
250 gr bloem
250 ml plantaardige melk
120 gr kokos suiker
80 gr plantaardige boter
2 theelepel bakpoeder
0.5 theelepel baking soda
1 theelepel vanille extract
1 eetlepel citroen (sap + rasp)
100 gr blauwe bessen
snufje kaneel
Snufje zout
Vanille topping:
112g Vegan Boter
360g poedersuiker
2 tl vanille-extract
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de plantaardige melk in een schaaltje en voeg hier het citroensap aan toe. Zet dit aan de kant en neem een grote kom en doe hier de bloem in samen met de suiker, bakpoeder, baking soda, kaneel en zout. Meng dit door elkaar. Smelt de boter en voeg deze samen met de vanille extract, citroenrasp en de plantaardige melk.
Meng het geheel door elkaar. Zorg ervoor dat je het niet te lang mengt. Mix nu voorzichtig de blauwe bessen erdoorheen. Verdeel het beslag over de muffin vormpjes en zet in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Voor de topping voeg alle ingrediënten samen en garneer je heerlijke muffins !
Bismillah
Reactie plaatsen
Reacties