Vegan chicken nuggets

Nuggets hebben geen vol gespoten kip nodig, ze zijn echt heerlijk met kikkererwten. Ik heb ze ook eens met tofu gemaakt/ Ze voegen een geweldige eiwitbron toe aan onze salade- of heerlijke schaaltjes of als school lunch voor ons kindjes. Deze gemaakt van kikkererwten en havermout zijn een goede alternatief als je niet van tofu houdt of geen soja aankan.

Ingrediënten voor

15 nuggets:

2 kopjes kikkererwten(gekookt en gedroogd)

1/2 kopje havermout

1 ui (fijngehakt)

1 el olijfolie

1 el voedingsgist

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel zeezout

1 theelepel paprikapoeder

wat zwarte peper

1 el sojasaus

1/2 el Mosterd

1 el citroensap

1 el water

Voor de korst:

1 kopje paneermeel

1/2 kop kikkererwtenmeel

1/2 kopje water

Bak de ui 5-10 minuten in de olijfolie, mix de haver tot bloem. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa, maar niet volledig pureren of gebruik gewoon een aardappelstamper.

Vorm zo'n lange werking rondjes. Doe 1 kom met  paneermeel en een kom met het kikkererwtenmeel gemengd met water. Dompel de nuggets onder in de vloeistof en rol in de paneermeel. Zet in de oven gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.

Als je te veel hebt, zijn ze perfect om in te vriezen (voor het bakken) en ze worden zelfs beter na het invriezen, dus het is een goede aanrader om ze eerst in te vriezen en ze rechtstreeks uit de vriezer te halen en te bakken. De vorm blijft beter Het is supergemakkelijk, er kan niets fout gaan en het is de perfecte snack om mee te nemen op een homeschooling-namiddag of voor school. Geniet er van met zelfgemaakte ketchup of om een ​​nogal saaie salade terug levendiger te maken in shaa Allah !

xoxo