Vegan chocolade wafels

Veganistische glutenvrije chocoladewafels die decadent zijn, maar toch gezond, olievrij, zuivelvrij en gemaakt met havermeel en amandelboter. Dit zijn maar 8 eenvoudige ingrediënten en zoveel beter dan die van de winkel gekochte wafels. Gegarneerd met een zelfgemaakte chocoladesaus en verse aardbeien en je hebt het perfecte ontbijt. bedank me maar later !

Ingrediënten:

 

1 (120) kop havermeel of speltmeel

(spelt is niet altijd glutenvrij akhawaat denk daar aan)

3 eetlepels (26 g) maizena

2 eetlepels (48 g) ongezoet natuurlijk cacaopoeder

2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel fijn zeezout

1 kop (240 g) ingeblikte kokosmelk, cashewmelk of soja, kamertemperatuur (andere melksoorten geven een iets dunner beslag)

6 eetlepels (120 g) pure ahornsiroop

1 theelepel (5 g) vanille-extract

4 eetlepels (64 g) geroosterde amandelboter of alpro soja boter

Optionele zelfgemaakte chocoladesiroop:

1/4 kop (80 g) ahornsiroop

1-2 eetlepels (16-32 g) amandelboter (1 voor een dunnere saus, 2 voor een dikkere saus)

2 eetlepels (16 g) ongezoet natuurlijk cacaopoeder

1/8 theelepel vanille-extract

snufje zeezout

Instructies:

Voeg de havermeel, maizena, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe aan een grote kom en klop alles hemel goed tot alles goed is verwerkt.

Voeg in een andere aparte kom de melk, siroop, vanille en amandelboter toe en klop tot een glad mengsel.

Giet de vloeistoffen over het droge en klop tot het gemengd en glad is. Meng het niet te veel, want havermeel kan te dik worden als het te veel wordt gemengd.

Voeg indien nodig een klein beetje meer melk toe, maar pas op dat je niet te veel toevoegt, omdat het beslag aan de dikkere kant moet zijn.

Laat het beslag nu even zitten terwijl je je wafelmachine opwarmt.

Het beslag wordt wat dikker terwijl het zit, dat is normaal. Ik gebruikte.

Spuit dan zeker ook op je  machine piept dat deze klaar en heet is, met anti-aanbakspray op de boven- en onderplaten. Als je niet spuit, blijven ze plakken. Ook al staat er "anti-aanbaklaag" op!

De mijne zat vast zonder spray. Misschien ook omdat ik in het recept geen olie gebruik. Je voegt een klein 2/3 kopje beslag toe en spreidt de bovenkant snel uit met een lepel. Pas op dat je het niet te dicht bij de rand verspreidt om overlopen te voorkomen.

Laat ongeveer altijd een cm of 2 ruimte over. Met mijn machine heb ik de instelling 4 gebruikt en het piept als ze klaar zijn.

Ik krijg mooie en knapperige resultaten. Ze lijken in het begin zacht, maar worden bijna onmiddellijk iets krokanter zodra de lucht ze raakt.

De jouwe kan totaal variëren als je een andere machine hebt. Wafels kunnen het beste onmiddellijk worden gegeten, omdat ze zachter worden als ze een tijdje worden weggelaten. Als ik restjes heb, stop ik ze gewoon in mijn broodrooster om de lekkere knapperige textuur terug te brengen!

 

 


Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.