Lasagne met kokosroom

Zaalige Lasagne met kokosroom.

Deze lasagne is gemaakt met Kokosroom. Akhawaat ik heb deze zovaak gemaakt voor mijn familie, schoonfamilie .. en ik kan jullie alleen maar zeggen. Ze zijn er G E K op.
Dit recept is echt van mij zelf. En heb wat geëxperimenteerd (wat ik trouwens heel graag doe) nieuwe smaken mixen, proeven, en genieten van deze ni3mah die Allaah swt ons heeft gegeven.
En een gehaktvervanger kortom het smaakt naar de klassieke, traditionele lasagne waar je mee opgroeide alleen met iets extra
Het is heel romig, en zo lekker dat je het hele bord wilt eten! Gemaakt vanaf nul, het is een zelfgemaakte maaltijd waar je absoluut dol op zult zijn in shaa Allah.

Ik heb trouwens geen veganistische kaas gebruikt omdat ik het romig en kaasachtig genoeg vond bij de “kaassaus”, maar je kunt er wat bovenop gebruiken als je wilt.

Dit heb je nodig voor de lasagne met Kokos 
4 personen;

4 glutenvrije pastavellen voor lasagne
( ik gebruik altijd spinazie lasagne van Delhaize)
Maar dit keer heb ik de normale glutenvrij pasta gebruikt.
400 gr bospaden of gewone wortelen
1 prei
1 aubergine
2 tomaten
400 gr tomatenblokjes (gemixt)
2 teentjes knoflook

Voor lekkere kokosroom;

2 El boekweit bloem
400 ml kokosmelk

 

1. Snijd de bospeen, prei, aubergine en tomaten in kleine blokjes. Warm een scheut olie in een panneke en doe hierin de groenten. Pers de knoflook en schep door het groentemengsel. Breng alles op smaak met een wat peper en zout...

2. Dan voegje de tomatenblokjes na een paar minuten toe + samen met 200 ml water. Schep alles nog even en laat op zacht vuur zo’n tien minuutjes pruttelen...

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in. Mijn ovenschaal is ongeveer 23 centimeter.

3. Maak nu de kokosroom. Smelt wat soja boter in een kleine pan. Haal de pan even van het vuur en roer de bloem erdoor. Zet de pan weer op het vuur en schenk beetje voor beetje al kloppend met een garde de kokosmelk erbij. Ga door tot de saus mooi gebonden is.


4.Leg twee pastavellen in een ovenschaal. Verdeel het groentemengsel erover en daarna de helft van de Kokosroom. Bedek het geheel met de laatste twee pastavellen en sluit af met het overgebleven groentjes en kokosroom.

🌸Tip; je kan zeker vegan cheese kopen en er over heen strooien. Is ook super lekker. Schuif de schaal voor 30 tot 35 minuten in het midden van de oven.


« 

Reactie plaatsen

Reacties

Maryam
8 maanden geleden

Assalam alaikoem ughti. Ik heb een vraag wat dit recept betreft. Bij de ingrediënten zie ik nergens curry pasta en limoensap staan. Maar in de beschrijving wel. Zou ik mogen weten over welke curry pasta u het heeft? Barakalahufiki